为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tā日语jtest报名入口，日语jtest报名费ng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的(de)人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的(de)辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的(de)析(xī)出日语jtest报名入口，日语jtest报名费(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时(shí)候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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