干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊(là)肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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