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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒(jiǔ),能(néng)够替(tì)代水,使(shǐ)肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜(cài)肴添加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通(tōng)过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没(méi)有(yǒu)酵母(mǔ)发(fā)酵直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料(liào)及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的(de)用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味多(duō)样，食用便利，在日常日不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情子(zi)中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)

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　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但一般来说很少(shǎo)的(de)不粘人的情人男人喜欢吗，男人睡情人是不是越来越有感情人会在家里边去制造这道菜(cài)的(de)，究竟假如是想要(yào)做出来(lái)正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会(huì)导致很(hěn)多(duō)在城市中的人根(gēn)本就没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使(shǐ)得(dé)很(hěn)多人都(dōu)想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶(zào)台(tái)上炒制(zhì)，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉(yù)米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天(tiān)然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的(de)生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽(qià)，和面必定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大(dà)火(huǒ)烧一会(huì)，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等(děng)碗里的(de)水热(rè)了，就能(néng)够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特(tè)有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高(gāo)汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入(rù)面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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