灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉(ròu)肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的(de)时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入(rù)全(quán)部(bù)调料品搅(j巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思iǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕香肠放入锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如(rú)果温度过高，放置几天后，也(yě)容(róng)易滋生大(dà)量的细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发(fā)白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂味道(dào)，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象(xiàng)，也就是(shì)说盐析(xī)出来(lái)了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃(chī)。

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