鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)可(kě)以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况。

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