银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还(hái)是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会(huì)儿有少许(xǔ)滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率(lǜ)高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比较好，营养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。<女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路/p>

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过(guò)晒(shài)过或者是(shì)烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利用一些成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时候还(hái)是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食(shí)用了(le)这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳(yáng女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路)光照射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般(bān)情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可食(shí)用(yòng)期(qī)限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都是可以继续食(shí)用的(de)，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了(le)则不建(jiàn)议(yì)继续食用(yòng)。

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