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奶油奶酪(lào)可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多(duō)久

　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致(zhì)奶油(yóu)奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出(chū)所(suǒ)有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固(gù)、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未(wèi)成风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原(yuán)料(liào)是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的(de)混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易吸收其(qí)它食物的(de)味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫(diàn)冰块来(lái)打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室内(nèi)的(de)温度，都(dōu)会让奶油(yóu)融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油(yóu)也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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