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　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪(lào)内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定(dìng)要封(fēng)好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉(mián)沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸，非常适(shì)合用(yòng)来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可高于六十度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看起来(lái)有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细(xì)腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容(róng)易吸(xī)收(shōu)其它食(shí)物(wù)的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化(huà)哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装入面包(bāo)桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除(chú)揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成(chéng)圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料(liào)包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下(xià)面(miàn)垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加(jiā)上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不(bù)会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点(diǎn)心。

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