干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个(gè)味(wèi)道(dào)的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就(jiù)是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在(zài)盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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