柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团是(shì)活面的。关于(yú)柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的(de)，加(jiā)少数也不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤(pí)酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的(de)是通过酵母发(fā)酵后制造的(de)面食(shí)，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的水、油(yóu)、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及(jí)配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料(liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或(huò)制品的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴，吃起(qǐ)来(lái)的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来(lái)说很(hěn)少的人会在(zài)家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城(chéng)市中(zhōng)的(de)人根本就没有办法常常(cháng)的(de)吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能(néng)超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代都市的(de)人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然气(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参(cān)加并(bìng)加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能(néng)够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下(xià)部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷(lěng)水的碗，先(xiā英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表n)大火(huǒ)烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的(de)水热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒(sā)入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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