近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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