咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久，华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思胡(hú)椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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