近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多，其(q张柏芝第三胎和谁生的，张柏芝第三胎和谁生的是谢贤吗í)次是(shì)北京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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