近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从(cóng三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是(shì)50三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的(de)青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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