需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂-绿茶通用站群

需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的(de)。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨质(zhì)疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下(xià)，酶的活(huó)性和(hé)微生物的(de)生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷(lěng)冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中的(de)水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。