为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用(yòng)较强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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