酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带(dài)来(lái)不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōn唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么g)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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