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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内(nèi)容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大热门行(xíng)业之一(yī)，高级酒店管理人才在(zài)全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才出现了(le)供不应(yīng)求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国(guó)际大型活动将在(zài)中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅游(yóu)、酒店管理(lǐ)专业人(rén)才的(de)需求也日(rì)益(yì)增大，所以(yǐ)你大(dà)可不必为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店(diàn)管理人才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多(duō)。

　　酒店(diàn)管理人员在中国十大百万年(nián)薪(xīn)职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业(yè)的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业(yè)在不断扩充，对人才(cái)的需(xū)求(qiú)也不(bù)断(duàn)增加，每年都需要(yào)数以千计(jì)的(de)国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才(cái)。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　一、培养(yǎng)目标与要求本专业培养拥护党的基本路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的(de)中等职业技术(shù)应用性专门人才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌握(wò)经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　本专业注重(zhòng)学生综(zōng)合素(sù)质的培养，主(zhǔ)要学习(xí)经济管理(lǐ)基(jī)础知(zhī)识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店(diàn)财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道(dào)德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较(jiào)好的(de)专业基础知(zhī)识和(hé)自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务理念(niàn)，了解现代(dài)服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店(diàn)业发(fā)展的方(fāng)针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康(kāng)乐(lè)、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算(suàn)机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力(lì)以及一定(dìng)的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业(yè)，也(yě)称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名(míng)思(sī)义，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方(fāng)面的人(rén)才(cái)，但刚从酒店(diàn)管理专业(yè)毕业，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎等(děng)等职位做起，具(jù)备一定的实(shí)际经验才有机(jī)会(huì)晋升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起点(diǎn)低(dī)，但随着(zhe)目前国内(nèi)外(wài)旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才在全球范(fàn)围内都需(xū)求量很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店管理(lǐ)专业(yè)及(jí)就业(yè)的相(xiāng)关(guān)详(xiáng)细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管理必修(xiū)的课程，野(yě)旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理(lǐ)专(zhuān)业中食(shí)品营运(yùn)研究占比(bǐ)非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的同学们(men)会学习(xí)到食品相关的(de)科学、食(shí)物(wù)的(de)选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各(gè)种食(shí)物等(děng)了解食物的各方面(miàn)理(lǐ)论知识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业，在日常生活中(zhōng)也(yě)非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注重实(shí)用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很(hěn)大比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必(bì)须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍应生和厨师的(de)角色(sè)，学习(xí)服务客人(rén)的各种不(bù)同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨(chú)房(fáng)大家(jiā)也(yě)要(yào)学习(xí)如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较(jiào)有意思的一门课，学(xué)生们要(yào)了(le)解(jiě)酒类的历史知识(shí)，并(bìng)且(qiě)学(xué)习如何(hé)亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可(kě)以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运(yùn)，房(fáng)务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规(guī)划(huà)也(yě)都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝(jué)的，不(bù)过酒管专业的会(huì)计知(zhī)识相对(duì)来说已经算(suàn)是(shì)最基(jī)础的了，学(xué)生只需(xū)要比较基(jī)本地学习如何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的运营(yíng)成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并且能很快的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习的(de)是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮(yǐn)业的(de)运营(yíng)方(fāng)式(shì)和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未来的发展方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店的学着也可(kě)以直接成为酒店的高(gāo)层管理者(zhě)，特(tè)别是制定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另(lìng)嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎外一个方向就是注重操作(zuò)、运营和(hé)实践的学习，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会(huì)了解到每个部门的具体操作方法，细(xì)致(zhì)到餐厅的托盘(pán)如(rú)何(hé)拿、中西餐如何正确服务(wù)客人等，也就是(shì)提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业来说(shuō)，以实践(jiàn)为(wèi)主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的(de)运营(yíng)高层基(jī)本(běn)都(dōu)是从基层部(bù)门干出来的(de)，很少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一(yī)个操作(zuò)性(xìng)非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个(gè)部门(mén)、每(měi)个职位的工作流程和标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)行业人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学(xué)习能力强比经验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历不高(gāo)的酒店人，凭着经(jīng)验的(de)积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店(diàn)的高层。

　　3、任何(hé)一个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为(wèi)你的工作业绩而不是你的(de)教育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了酒店(diàn)行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼(liàn)自己，放(fàng)平(píng)稳心(xīn)态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基层的经验(yàn)就想直接做管理(lǐ)人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从底层的(de)真正接触(chù)一(yī)个行业，那你永远(yuǎn)也(yě)不知道这(zhè)行的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科(kē)技，不是高(gāo)精尖，需(xū)要(yào)的是手把手踏踏实实的实(shí)践操作(zuò)，目前大部(bù)分(fēn)从业者为低学历人员、甚(shèn)至大部分是农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行业相比基层服(fú)务人员(yuán)所(suǒ)获得的收入、社会地位、个(gè)人成就感(gǎn)是(shì)相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社(shè)会(huì)地位的工(gōng)作(zuò)岗位。