淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果(guǒ)的(de),若(ruò)是使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗>

　　一般来说的话(huà)等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗

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