近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

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　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年翡翠手镯用紫光照为什么会有荧光，翡翠镯子太阳光下有紫色荧光4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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