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　　肠粉用什(shén)么(me)粉做(zuò)最好布拉肠(cháng)粉：用(yòng)的水磨粘米粉为主要原料(liào)，再(zài)添加小(xiǎo)麦淀粉、各种(zhǒng)类型(xíng)的生(shēng)粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要原料(liào)，再添加小麦(mài)淀粉、各种类(lèi)型(xíng)的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以(yǐ)添加各种馅料，比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉(tì)式肠(cháng)粉：用(yòng)大米磨的米浆，这(zhè)类(lèi)肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年(nián)的米研磨(mó)成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉(yù)米淀粉(fěn)、红(hóng)薯(shǔ)粉等，按比例混合制成，这种制作方式比较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面粉加水揉成团，然(rán)后在(zài)水里面揉搓(cuō)，揉搓出(chū)来的淀粉会留在(zài)水里，然后(hòu)沉淀过(guò)滤之后，脱水干(gàn)燥制(zhì)成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀(diàn)粉(fěn)。

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　　1、布拉肠粉：用的水磨粘米粉为主要(yào)原料，再添加小麦(mài)淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀粉(fěn)、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。布拉肠粉(fěn)可以添加(jiā)各种馅(xiàn)料(liào)，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米磨的米浆，这类(lèi)肠粉一(yī)般不(bù)会添(tiān)加馅料，是搭配各种不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的(de)米研磨成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉(fěn)等，按比例混(hùn)合制成，这种制作方式比较复杂，但(dàn)口感(gǎn)很(hěn)不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团，然后在水里面揉(róu)搓，揉搓(cuō)出来的淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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