面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或(huò)阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tà商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别i)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面粉

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