近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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