灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么，灌(guàn)肉肠外面很(hěn)多(duō)白点(diǎn)怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需(xū)要重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗的肉(ròu)肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉(ròu)倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料(li浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗ào)品(pǐn)搅拌均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水400克(k浆水是热性还是凉性的 浆水可以当水喝吗è)左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米用绳(shéng)子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请(qǐng)看(kàn)肉(ròu)肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是(shì)坏了(le)吗 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠(cháng)腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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