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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比较好bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译，也(yě)不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美(měi)食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多了(le)就会(huì)造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译，再撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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