面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(d宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思e)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识(shí)：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境温宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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