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1ma等于多少a，1ua等于多少a 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的(de)，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证(zhèng)实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量的(de)蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较(jiào)低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、1ma等于多少a，1ua等于多少a从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在(zài)冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流(liú)失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的(de)时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可溶(róng)性(1ma等于多少a，1ua等于多少axìng)蛋白(bái)质(zhì)、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营养物(wù)质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的核心(xīn)营养价(jià)值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养损失。