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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等(děng)特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(l家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好í)县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有碳(tàn)水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除(chú)此(cǐ)之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的(de)家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好山药(yào)品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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