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双修是指什么意思，双修是怎么进行的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不(bù)好(hǎo)火候(hòu)，很双修是指什么意思，双修是怎么进行的(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下(xià)生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程(c双修是指什么意思，双修是怎么进行的héng)以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生铁精炼(liàn)而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造(zào)工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其(qí)它元素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不(bù)能用于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过(guò)模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在(zài)特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解完了原材料特(tè)性和(hé)铸造过程(chéng)，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没(méi)有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。