为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和火气大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女(nǚ)性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养成分(fēn)还(hái)是黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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