酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化(huà)液(yè)的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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