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历久弥新什么意思，历久弥新后面一句是什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优(yōu)缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各(gè)历久弥新什么意思，历久弥新后面一句是什么有优缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时(shí)导热比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来(lái)炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比(bǐ)较(jiào)好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好(hǎo)火(huǒ)候，很(hěn)容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热(rè)快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的(de)人使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用(yòng)炒菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题(tí)我们先来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅历久弥新什么意思，历久弥新后面一句是什么和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并(bìng)夹杂其它元素在内，导致(zhì)它(tā)在(zài)特性上(shàng)历久弥新什么意思，历久弥新后面一句是什么虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化(huà)过(guò)成铁水，再(zài)通(tōng)过(guò)模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和硬度(dù)上没生铁(tiě)高，所以适合锻(duàn)压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体(tǐ)旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特(tè)性

　　了解完了(le)原(yuán)材料特性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅(guō)体使用起(qǐ)来比(bǐ)较(jiào)费力，导热慢导致(zhì)燃料(liào)的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很(hěn)脆(cuì)，很(hěn)容易破裂(liè)，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。