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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气(qì)味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱(cōng左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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