料(liào)酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的(de)时候(hòu)发现(xiàn)屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥(xīng)了，没有料酒(jiǔ)的(de)话用白酒应该(gāi)也是可以(yǐ)的(de)吧？一般(bān)在没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)的情况下(xià)用什么替代是比较好(hǎo)的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了可以(yǐ)用白酒代替(tì)，不过(guò)需要注意的是，虽(suī)然(rán)白酒(jiǔ)也能(néng)起到去腥的目的，但(dàn)由于酒(jiǔ)精(jīng)度数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响口感(gǎn)，也会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽量不要(yào)用白酒(jiǔ)代替(tì)料酒(jiǔ)。

　　家(jiā)里(lǐ)没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代(dài)

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒(jiǔ)。

料酒(jiǔ)要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微(wēi)有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹调时(shí),一(yī)般要根据烹(pēng)调(diào)的食物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒还(hái)是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定的量就好了哦。

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