近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔撒贝宁个人资料简历。在全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业322撒贝宁个人资料简历0余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客撒贝宁个人资料简历2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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