面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵(jiào)母和东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉

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