银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放(fàng)越五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服后的银(yín)耳(ěr)潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选购时可(kě)取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激(jī)或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状不够(gòu)完(wán)整，还(hái)会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会(huì)利用(yòng)一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银(yín)耳的(de)时(shí)候还(hái)是(shì)尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银(yín)耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以鲜银(yín)耳(ěr)的(de)营养成分相比于(yú)经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的(de)实际(jì)可食(shí)用(yòng)期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋(dài)上的时(shí)间(jiān)要(yào)稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时间或者出现变(biàn)质反应了则不(bù)建议继续食用。

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