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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是(shì)黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心(xīn)顶(dǐng)的区别:

　　1、来源(yuán)不(bù)同

　　黄喉(hóu)来(lái)自(zì)于(yú)猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛(niú)的心(xīn)脏(zàng)顶部(bù)连(lián)接血脉和心(xīn)脏的组织。韧性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同(tóng)

　　黄喉主(zhǔ)要成分(fēn)是平滑肌，属蛋白质，相对于(yú)肝(gān)、胃等内脏营养价值高一些。牛心定(dìng)的主要成(chéng)分是组织(zhī)。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄喉较(jiào)厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄(huáng)喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若(ruò)处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动，不(bù)过专业(yè)吃(chī)货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心顶由于(yú)它的韧性很高(gāo)，所以用(yòng)酱炒出来后(hòu)口感既脆嫩又(yòu)爽口(kǒu)。

牛(niú)心管(guǎn)是牛的什(shén)么(me)部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛心脏的主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中(zhōng)的一种食物，来自于(yú)猪(zhū)、牛等家(jiā)畜(chù)的大(dà)血管，一(yī)般为主动脉，又(yòu)称心管，常被误解为食(shí)管或气管(guǎn)，在火锅菜肴中又(yòu)分为发制黄喉(hóu)和鲜黄喉(hóu)，在火(huǒ)锅中重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中，牛黄喉较(jiào)厚，口感比猪(zhū)黄喉(hóu)口感(gǎn)更(gèng)好。

　　但牛(niú)黄喉处理起来(lái)较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动。