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　　咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切(qiè)小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡)，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要(yào)削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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