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料理可(kě)以(yǐ)生吃(chī)吗(ma)病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语h3>

　　料(liào)理是可(kě)以(yǐ)生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切生鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能(néng)用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼(yú)片真正好(hǎo)吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基(jī)酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高(gāo)点。当然也有日本人认(rèn)为(wèi)用生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片(piàn)好吃是由于僵直(zhí)前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将(jiāng)无法为(wèi)顾客(kè)补上(shàng)错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定的就餐时间(jiān)，不能超(chāo)时(shí)。

　　3、每道菜都(dōu)有相配(pèi)的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持最好的(de)口感，无菜单料理(lǐ)的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的，最后再(zài)品(pǐn)尝(cháng)味道重的贝类(lèi)、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼之(zhī)前，还要(yào)先吃片寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好地品尝出(chū)每一(yī)道(dào)菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为无菜单(dān)料理，一种由主厨(chú)根(gēn)据当天时(shí)令食材和对食客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理(lǐ)的餐厅接(jiē)待人数很少，最低人(rén)数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需要提前(qián)预约(yuē)。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对客户(hù)选(xuǎn)择困难(nán)是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只(zhǐ)需与(yǔ)主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好(hǎo)即可(kě)。

　　从(cóng)前菜、刺(cì)身到食事、吸物(wù)、甜品,均(jūn)由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译(yì)是“师傅,拜(bài)托了(le)”、直接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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