酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēr在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么ng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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