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干银耳能够(gòu)直接煮吗(ma)

　　干(gàn)银耳是能够直接煮的。

　　干银耳直接煮对身体(tǐ)并(bìng)没有损害，但一(yī)般(bān)主张银耳、木耳等菌(jūn)类食物，先用温水或白开水(shuǐ)浸泡一(yī)小(xiǎo)时(shí)左右(yòu)，再进(jìn)行烹煮。

　　由(yóu)于(yú)浸泡(pào)后的银耳会(huì)吸(xī)收(shōu)水分，变得比较(jiào)松软，需求煮的时刻较短。假如直接拿去煮，由于干(gàn)银耳的水分(fēn)含量少，煮的时刻就会(huì)相应延伸，加热的进(jìn)程(chéng)也会对银耳中的养(yǎng)分物质(zhì)发生损坏，形成养分丢失(shī)。但不会发生有害物质，不会影响身体健康。

　　银耳中含有(yǒu)多糖、氨基(jī)酸(suān)、葡萄(táo)糖、蛋白质，以及(jí)丰厚(hòu)维生素(sù)和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠(nà)等(děng)。其间银(yín)耳中的(de)多糖是(shì)一(yī)种植物(wù)化(huà)合(hé)物(wù)，能够与(yǔ)身体(tǐ)里不利于健康的自由基(jī)中和，然后起(qǐ)到(dà危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高o)必定的保健效果。

　　别(bié)的银耳(ěr)中含(hán)有丰厚的(de)胶原蛋白质(zhì)，比一般动(dòng)物性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)更(gèng)简单被身体吸收(shōu)。日常日子能够将银耳和莲子、红枣、燕窝等(děng)食(shí)材一同烹煮，不只(zhǐ)丰厚(hòu)口感，还能(néng)添加更多养(yǎng)分物(wù)质(zhì)的摄入，增强养分的(de)弥(mí)补。

干银耳要泡(pào)多久才干够煮

　　若用凉水泡(pào)发，泡发时刻为(wèi)3-4个小时；若(ruò)用热水泡(pào)发(fā)，20分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)。

　　泡发后的银耳需求将底部去(qù)掉，底部不行(xíng)食(shí)用，最终再用清水清(qīng)洗几回即可。

　　但主(zhǔ)张用(yòng)冷水泡，由于用热水(shuǐ)泡银耳，不只不易(yì)充沛泡开(kāi)，口感还会绵软发黏，其间不少养分成(chéng)分(fēn)都会被(bèi)溶解而(ér)损失掉。

　　干制银(yín)耳(ěr)保留了危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高银耳中的绝(jué)大多(duō)数养分，一般银耳(ěr)在采摘后马(mǎ)上会采纳烘干脱水，既隔绝了细(xì)菌，又保留了多(duō)糖、维生素、矿(kuàng)物质等，并且干银耳不(bù)含卟(bǔ)啉(lín)类光感物质(zhì)，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制(zhì)进程中，即便原先有少数毒素污染，在阳光紫外线的效(xiào)果下也会(huì)降解不少(shǎo)。

　　从食物的(de)安全性来看，干银耳能(néng)够长(zhǎng)时刻放在枯(kū)燥通风的当地(dì)保存，相对于(yú)鲜银耳(ěr)来说是(shì)安全性是比较高的。

　　银(yín)耳绝大多数品(pǐn)种都生于(yú)各种树木的原(yuán)木(mù)上。

　　但银耳(ěr)菌丝几乎(hū)没(méi)有分解纤维素的才(cái)能，因(yīn)而在其(qí)完结(jié)日(rì)子史的(de)进程有(yǒu)必(bì)要依靠另一(yī)种真(zhēn)菌的帮(bāng)忙即香灰菌，又称耳友菌，亦称羽毛(máo)状菌丝，它能(néng)把银耳菌丝无法(fǎ)使用的纤维素、木质素、淀(diàn)粉等(děng)分解(jiě)为银(yín)耳菌丝(sī)能够吸收的(de)养分成分(fēn)。

　　银(yín)耳孢子在(zài)相对湿(shī)度 70%-80%的(de)条(tiáo)件下可萌发成菌丝，菌丝不断成长、分解发生子实体。

　　子实体在相对湿度(dù)80%-90%的条件下敏捷发育，若相(xiāng)对湿度(dù)超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖方式呈现，并且萌发成菌丝(sī)成(chéng)长(zhǎng)软弱(ruò)纤细稀(xī)少，子实体分解不良或胶化成团(tuán)成堆。

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