酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式p>

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可(kě)以(yǐ)把油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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