新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在(zài)10%含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物通(tōng)常是指由于(yú)含有部分物质从而易(yì)诱发疾(jí)病的(de)食物(wù)。鱼含(hán)有多种营养物质，但(dàn)认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时(shí)，食用后易(yì)引起身体不适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后(hòu)会(huì)由于组织(zhī)胺(àn)作用造(zào)成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人(rén)群应尽量(liàng)避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部(bù)分(fēn)人群来说(shuō)，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于(yú)维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应(yī含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式ng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容(róng)器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好(hǎo)的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有利于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回(huí)来后要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流(liú)动的(de)清(qīng)水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉(ròu)买(mǎi)回家后(hòu)不(bù)要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼(yú)肉容(róng)易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生(shēng)血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻(dòng)、才不会(huì)让腥味(wèi)坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超(chāo)市买到(dào)解冻(dòng)过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用(yòng)盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每(měi)日(rì)的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛(táng))、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容器周围、然(rán)后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于(yú)封(fēng)闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入具有(yǒu)透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)含盐率公式的3种，盐水的含盐率公式整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发(fā)生(shēng)断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地(dì)死(sǐ)去、但是经(jīng)过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一(yī)只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不(bù)会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼(yú)体内(nèi),大(dà)概能(néng)起到麻醉(zuì)作(zuò)用.但(dàn)在具体做法上(shàng),要注意(yì)两点.一是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在(zài)50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二是到了目(mù)的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长(zhǎng),会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一(yī)般在30度左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

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