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泥鳅是(shì)凉性仍是热(rè)性(xìng)

　　泥鳅是热性的。

　　热性，归于湿热(rè)性。全年(nián)都可采收，夏日最多，泥鳅(qiū)捕捉后，可鲜用(yòng)或烘(hōng)干用。可食用、入药。泥鳅被(bèi)称为“水中之参(cān)”，

　　日子(zi)在湖池(chí)，是营养价值很(hěn)高(gāo)的(de)一种鱼，和其它的鱼不相(xiāng)同，不管表面，体形，日子习(xí)性都不同，是一(yī)种特别(bié)的鳅类(lèi)。

　　凡体质偏热(rè)者忌吃(chī)温热性食(shí)物，避(bì)免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食(shí)物(wù)，以便热症寒治。凡体(tǐ)质虚(xū)寒者，忌食凉寒性食(shí)物，可进食温热性食物(wù)，以(yǐ)温(wēn)散寒。

泥鳅产(chǎn)卵怎样保存新鲜的(de)

　　1、睡觉保鲜法(fǎ)，活泥鳅用清水漂一下，捞起放(fàng)进一个不漏(lòu)气的塑(sù)料袋里（袋内(nèi)先装一点点水），将袋口用(yòng)橡皮筋或细(xì)绳扎紧(jǐn)，放进冰箱的(de)冷冻(dòng)室里冷冻，寄存一段时间(jiān)也不(bù)会死掉(diào)，仅仅呈蛰伏状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净的(de)冷水里，待冰块消(xiāo)融后，泥鳅会很快复(fù)生。

　　2、冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)法(fǎ)，死泥鳅(qiū)保(bǎo)存时，一般(bān)置于冰箱冷(lěng)冻室中保存即可，无特别存储要求。

保存(cún)泥鳅办法 泥鳅(qiū)保存鲜(xiān)活的办法(fǎ)

　　1、把新买回的活泥鳅用(yòng)清水漂一(yī)下(xià)，捞起放进(jìn)一个(gè)不漏气(qì)的塑(sù)料袋里（袋内先装一点(diǎn)点水），将袋口用橡(xiàng)皮(pí)筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，长期寄存，都不会(huì)死掉，仅仅蛰伏(fú)状况。

　　 2、烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁(jié)净的冷水(shuǐ)里（留意，千万(wàn)不能用热水），待(dài)冰块(kuài)消(xiāo)融后，泥鳅很快复生，制造(zào)后鲜香味美。

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