老南(nán)瓜可(kě)以(yǐ)生吃(chī)吗(ma)

　　老南瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南(nán)瓜可以(yǐ)生(shēng)吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素(sù)、维生素、矿物质、氨(ān)基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的(de)保存其营养(yǎng)价值(zhí)，但建议控制(zhì)摄(shè)入(rù)量(liàng)，以免造成胃肠道不适，日常(cháng)适量生吃南瓜，对于改(gǎi)善皮(pí)肤状态、缓解便秘发(fā)生等(děng)有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的(de)品种，南瓜(guā)的颜色是不一(yī)样的。

　　市场(chǎng)上常卖的两个品种，一个是蜜本(běn)南瓜，要面甜的(de)就要挑(tiāo)选颜色(sè)橙色(sè)的，成熟的好，口感就好;还有一种(zhǒng)京绿(lǜ)栗南瓜(guā)，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什(shén)么样(yàng)的(de)南瓜又面又甜(tián)，首(shǒu)先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看(kàn)南瓜的形(xíng)状看出来，有的南瓜(guā)是圆的，带有条纹的；有的(de)是(shì)长(zhǎng)的(de)，带(dài)有斑(bān)纹线的。

　　不管什(shén)么(me)形(xíng)状(zhuàng)的南瓜，在挑选的时候，要找形(xíng)状(zhuàng)完(wán)整的(de)，有(yǒu)凸(tū)起或(huò)斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害(hài)，保护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如(rú)果一(yī)掐就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻的拍(pāi)打，辨别一下南瓜的(de)声音，闷响(xiǎng)的就是(shì)老南瓜，反之，成(chéng)熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色(sè)上来说，金黄(huáng)色的(de)南(nán)瓜(guā)，颜色越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑(hēi)的是成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味，而没有(yǒu)成熟(shú)的嫩(nèn)瓜有(yǒu)一种菜瓜(guā)的味(wèi)道。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就(jiù)破(pò)，就证明成熟度不够。

　　另(lìng)外(wài)，用手掐一下南瓜上的(de)那(nà)一小段茎(jīng)，如(rú)果(guǒ)感(gǎn)觉非(fēi)常硬，就证明南(nán)瓜采(cǎi)摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满(mǎn)也是(shì)南瓜(guā)成熟度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食(shí)物，南瓜中含有丰富的(de)维生素A原，可以参与胃内上皮(pí)组织的(de)正(zhèng)常代谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙(cāo)食品的(de)刺激，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的(de)角度认为：有补中益气、消(xiāo)炎止(zhǐ)痛(tòng)，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝(gān)、肾(shèn)功(gōng)能减弱的人增强(qiáng)肝(gān)肾细胞的(de)再生能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜(guā)富(fù)含维生素a、维生素c和维(wéi)生素e，能促(cù)进(jìn)胰岛(dǎo)素的(de)分泌;南瓜中(zhōng)的果胶可推迟食物排空、延(yán)缓肠道(dào)对(duì)糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有的矿(kuàng)物质钴，是(shì)胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应适当(dāng)吃(chī)些用南(nán)瓜做的食物。

　　参考资料来源(yuán)：人(rén)民网-南瓜(guā)并(bìng)非要新鲜才(cái)好(hǎo)吃(chī) 如(rú)何(hé)挑到好南瓜(guā)

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