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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口(kǒu)部(bù)位一定要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容(róng)易(yì)变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中(zhōng)最高温不可(kě)高于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料(liào)直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混(hùn)合(hé)物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它(tā)食物(wù)的味(wèi)道，所以保存起来(lái)有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加(jiā)入(rù)黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两(liǎng)倍(bèi)大的(de)时候，去(qù)除揉(róu)圆，放(fàng好好记住我在你体内的感觉)置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一下约半(bàn)个(gè)小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打(dǎ)也(yě)可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的(de)温度，都会(huì)让(ràng)奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是(shì)不要打发(fā)过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经(jīng)打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要(yào)打发的点心(xīn)。

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