家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优(yōu)缺(quē)点的。

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家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区(qū)别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合(hé)拿(ná)来(lái)炖(dùn)煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质(zhì)量较(jiào)轻(qīng)，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更(gèng)适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会(huì)炒菜(cài)的人使用，并且熟铁锅(guō)更节(jié)省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼(liàn)而来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其(qí)含(hán)碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再(zài)通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含碳量81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程低，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部(bù)分都是机(jī)械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们来(lái)看看生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性(xìng)，导致锅(guō)体很脆(cuì)，很容易破裂(liè)，前(qián)期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延(yán)展性(xìng)，韧性(xìng)强，能(néng)把锅锻压的很薄(báo)，耐摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快(kuài)，可以大大(dà)节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠锅人(rén)群使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导热快的特性(xìng)，导致火的温度直接传递给食(shí)材(cái)，突出起(qǐ)来的高温，处理不好(hǎo)的(de)话(huà)，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存在即(jí)合理，根(gēn)据自(zì)己(jǐ)的(de)真实(shí)需求来选择才是最主要的(de)，任何东西都该发(fā)挥(huī)它(tā)的本质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另外(wài)，就(jiù)是前期开锅(guō)和后期养锅一定要(yào)处理得当并(bìng)坚持保养（懒得开(kāi)锅(guō)的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到(dào)一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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