料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现(xiàn)屋里的料酒没了，但(dàn)是炖肉里最(zuì)重要(yào)的就是(shì)去(qù)腥(xīng)了，没(méi)有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)的话用(yòng)白(bái)酒应该也是可以的吧？一般在没(méi)有料酒(jiǔ)的情况下用什么替(tì)代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代吗

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了可(kě)以用白酒(jiǔ)代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒也能(néng)起到去腥的(de)目的，但(dàn)由于酒精度(dù)数(shù)含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成(chéng)一定的(de)破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了也(yě)可以用(yòng)黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替。

　　料(liào)酒是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的(de)香(xiāng)气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而(ér)是(shì)所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是(shì)用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其(qí)实(shí)料酒的(de)用量(liàng)也(yě)是稍微有点讲究的,烹调时(shí),一般(bān)要根据(jù)烹(pēng)调的食物(wù)酌量使用,比如(rú)常规菜印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有='color: #ff0000; line-height: 24px;'>印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有(cài)肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材(cái)是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用(yòng)料(liào)酒还是根据菜品酌情使用~注(zhù)意(yì)一定的量就好了哦。

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