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40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大是冷冻，买回来(lái)的(de)鱼(yú)是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化(huà)出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以(yǐ)下(xià)，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食(shí)品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地(dì)预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低(dī)等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实会(huì)流(liú)失掉40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大一部分营养。

　　因(yīn)为(wèi)在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)。

　　因为这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一(yī)样(yàng)有一定(dìng)的(de)营养损失。